荣誉并非巧合，创办冀菜会馆的企业——河北恒倩饮食有限公司是“2006河北餐饮30强企业”，对河北饮食有着13年研究与实践——光大冀菜品牌
“光大冀菜品牌，把冀菜推向全国。让各地的客人不仅知道冀菜，还能品尝到口味纯正的冀菜。”河北隆尧籍知名民营企业家、河北恒倩饮食有限公司董事长兼总经理张振国先生就是带着这样的决心，肩负着各级行业主管部门、餐饮协会和同行的厚望来到省会石家庄的。
河北恒倩饮食有限公司有13年的历史，旗下有六家直营餐饮分店、一个酒类饮品分公司和一个物流中心。
2006年9月恒倩与中京集团本着“强强联合、共同发展、挖掘传统冀菜、弘扬燕赵饮食文化”的原则。在原石家庄中京大酒店餐饮分部基础上，开始投资筹备总营业面积4000多平方米的冀菜会馆。
在短短3个月的时间里，张振国带领恒倩饮食有限公司和原中京大酒店员工不辞劳苦，跑证件、搞装修、选器具、更新设备、进行员工培训。张振国从每一个细节入手，精益求精，亲历亲为，每天很早来店，晚上最后一个离开，将自己的全部精力都投入到冀菜会馆中……
2006年12月22日，冀菜会馆以崭新的面貌、雄浑的气魄、独特的风格亮相省会，从此冀菜有了自己的“家”。
冀菜会馆凭借纯正口味的菜品；独具特色的装修；优质的服务，赢得了消费者的认可。凡是到过冀菜会馆的河北人都说，“今后再有朋友来，我会带他到冀菜会馆，不仅可以让朋友品尝燕赵饮食的精华，还能领略到河北广博的饮食文化底蕴。冀菜会馆让我们河北人自豪！
追求形神兼备的冀菜文化
张振国认为有文化的饮食才有永久的魅力。拥有强大的文化根源，一个菜系才具有传承和发展的灵魂。为此他将装修文化、器皿文化、人文文化、营养文化、服务文化等融入菜品，让每一道菜都是精品。
冀菜是燕赵饮食文化的精髓，具有悠久的历史和广泛的烹调基础，是祖国宝贵烹饪文化遗产的重要组成部分。冀菜会馆汇集河北菜点的精华，浓缩燕赵美食之珍馐，以经营京东沿海菜、冀中南菜、宫廷塞外菜、谭氏官府菜为主。
张振国为保证菜品口味纯正，真正展现冀菜精髓，投入大量人力物力，还特聘中国烹饪大师剧建国先生为技术顾问。身为省商务厅、省烹协命名的“冀菜突出贡献杰出人物”，剧大师多年来致力于传承弘扬冀菜，以高超的技艺、精益求精的崇业精神和乐于奉献的敬业精神，在业内享有盛誉。
在剧大师的带领下,冀菜会馆先后挖掘创新出200余道菜肴品种，其中有久负盛名的金毛狮子鱼、酱汁瓦块鱼、笏板鸡、改刀肉、御品锅、锅包肘子、保定碗菜、未庄鸡等。
特别是冀菜会馆推出的“河北风光宴”，构思巧妙、主题鲜明，把河北秀丽的风光和各地有代表性的精美菜品巧妙地组合在一起，像耐人寻味的石桥雪梨骨、风味迥异的平泉改刀肉、清香可口的白洋淀船娘菜、大快朵颐秦港雪里藏宝、营养丰富的张家口莜面蒸蘑等等，色、香、味、形、器、营养俱佳，造型生动美观、简洁明快。配以动听的典故传说，给人身临其境的感觉。充分彰显了河北独特的烹饪技艺和丰富的饮食文化。使客人在进餐的同时又感受到浓郁的河北风情和人文地理特点。
更可贵的是该宴选料时突出了营养丰富、平衡膳食的原则，适应了当前人们追求健康的消费心理。
冀菜会馆在装修风格上也充分体现独特的河北历史、人文和民俗，会馆内以各种艺术形式将河北的名胜古迹、历史典故、民间风俗等演绎出来，让菜品和文化相得益彰，交相辉映，豪华而不失亲切，活泼而不致庸俗，时尚与传统齐张，让人们在品尝美味佳肴的同时感受到浓郁的文化氛围。
靠细节服务打动人心
“我们张总大到工作，小到衣食住行总是设身处地的为员工着想，急员工所急，有这样的领导我们当然愿为酒店效力。”冀菜会馆员驻店经理孙庆山的话说出了大家的心声。
张振国重视以人为本，认为只有员工高兴，他们的服务才能使顾客满意。“用服务赢得市场，用诚信开创未来；挑战自我，追求卓越是冀菜会馆的精神。微笑服务，团结拼搏，求实创新，共铸辉煌，我们永远第一！这就是冀菜会馆的经营理念。”张振国说。
正是靠这种凝聚力，员工们时刻感到自己是企业的主人，都将会馆当作自己的家，把工作当成快乐和开心的事情。这样的情绪自然传递给每一位客人，让客人也生出回家的感觉，享受到最优质的服务。每当客人点到不合适的菜品，服务员都会马上提建议帮助调整，将客人的事当成自己的事。正是凭借完善的服务细节，会馆树立起了良好的形象，赢得了客人的认可。
“冀菜会馆将成为研发冀菜的基地、展示河北饮食文化的窗口。不断将自己的联络功能、服务功能、信息交流功能向极致发挥，不仅是一所餐厅，是传播燕赵文化的载体。冀菜会馆不仅是河北人的家，也将成为外乡朋友、客人到河北的饮食首选。”
谈起冀菜会馆，张振国感到责任重大。“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。” “我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友对冀菜会馆予以更多的支持、关心、重视和理解。我们也将同全省人民一道为河北餐饮文化的灿烂明天做不懈的努力，去拥抱冀菜的春天。愿冀菜会馆能为省会餐饮注入新的活力，对推进全省餐饮业的快速发展，让冀菜在全国叫响，为提高省会人民生活质量作出贡献。”
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