近日，50岁的王女士在体检时被查出脂肪肝。让王女士百思不得其解的是，“自己吃素好几年了，照理说，怎么可能患上脂肪肝呢？”与王女士持相同想法的人不在少数。对此，专家表示，由于吃素很难实现营养全面均衡，导致形成“载脂蛋白”的原料匮乏，肝细胞内脂肪蓄积无法代谢出来而形成脂肪肝。
预防脂肪肝应保持营养均衡，在日常食谱中应遵循“三七”的搭配比例，即三分肉，七分素。同时，要经常锻炼，比如：慢跑、快速步行、打羽毛球、游泳等，这类运动可以降脂减肥，促进肝内脂肪消退。
同时，建议素食者可多吃少油的豆制品，进行合理的膳食搭配。 朱成全